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ACS Food Science & Technology

ACS Food Sci. Technol.
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期刊ISSN

2692-1944

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SJR

SNIP

CiteScore排名

1.90

0.401

0.567

学科	分区	排名	百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science	Q3	222 / 359
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Chemistry (miscellaneous)	Q3	45 / 64
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Analytical Chemistry	Q3	102 / 141
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Organic Chemistry	Q4	154 / 197

期刊简介

ACS Food Science & Technology is an international forum for cutting-edge original research in all areas of food science, technology, engineering, and nutrition.

This interdisciplinary journal is focused on reports of new research related to characterization, development, processing, and safety of foods, as well as food waste and byproducts as sources of food additives. The Journal encourages submissions across all areas of fundamental and applied research in food sciences, with a special emphasis on topics including, but not limited to, areas of:

Food security: Food science and microbiology; food toxicology and chemical food safety; nutrition; novel foods.
Food preservation: Food quality and authenticity/origin; food engineering; food processing and packaging; nanotechnology and materials science in food.
Health-promoting food ingredients: functional foods; bioavailability and microbiome.

期刊官方网站

https://pubs.acs.org/journal/afsthl

期刊投稿网址

https://acs.manuscriptcentral.com/acs

期刊语言要求

经LetPub语言功底雄厚的美籍native English speaker精心编辑的稿件，不仅能满足ACS Food Science & Technology的语言要求，还能让ACS Food Science & Technology编辑和审稿人得到更好的审稿体验，让稿件最大限度地被ACS Food Science & Technology编辑和审稿人充分理解和公正评估。LetPub的专业SCI论文编辑服务（包括SCI论文英语润色，同行资深专家修改润色，SCI论文专业翻译，SCI论文格式排版，专业学术制图等）帮助作者准备稿件，已助力全球15万+作者顺利发表论文。部分发表范例可查看：服务好评论文致谢。
提交文稿

是否OA开放访问

Transformative (TJ转换期刊是订阅式/混合期刊，但是正在积极转为完全开放获取期刊。查看ACS说明。)

通讯方式

AMER CHEMICAL SOC, 1155 16TH ST, NW, WASHINGTON, USA, DC, 20036

出版商

American Chemical Society

涉及的研究方向

食品科学、微生物-

出版国家或地区

UNITED STATES

出版语言

English

出版周期

Monthly

出版年份

2021

年文章数

222点击查看年文章数趋势图

Gold OA文章占比

4.46%

研究类文章占比：
文章 ÷（文章 + 综述）

90.54%

WOS期刊SCI分区
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按学科分区	JIF分区	JIF排名	JIF百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 类别：ESCI	N/A	N/A

中科院《国际期刊预警
名单（试行）》名单

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2023年01月发布的2023版：不在预警名单中

2021年12月发布的2021版：不在预警名单中

2020年12月发布的2020版：不在预警名单中

中科院SCI期刊分区
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SCI期刊收录coverage

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http://www.ncbi.nlm.nih.gov/nlmcatalog?term=2692-1944%5BISSN%5D

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经LetPub编辑的稿件平均录用比例是未经润色的稿件的1.5倍，平均审稿时间缩短40%。众多作者在使用LetPub的专业SCI论文编辑服务（包括SCI论文英语润色，同行资深专家修改润色，SCI论文专业翻译，SCI论文格式排版，专业学术制图等）后论文在ACS Food Science & Technology顺利发表。
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收稿范围

期刊官网数据：
期刊收录研究方向：
粮食安全：食品科学和微生物学；食品毒理学和化学食品安全；营养；新食品。
食品保存：食品质量和真实性/来源；食品工程；食品加工和包装；食品中的纳米技术和材料科学。
促进健康的食品配料：功能性食品;生物利用度和微生物组。

收录体裁

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3.	Development of Novel Polysaccharides from Stauntonia brachyanthera Pulp As Vehicles for Iron, Zinc, and Selenium Embarkation Author: Yu, Ningxiang; Chen, Hui; Wang, Yijue; Lu, Yuanchao; Nie, Xiaohua; Ye, Qin; Meng, Xianghe Journal: ACS FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2023; Vol. 3, Issue 1, pp. 213-223. DOI: 10.1021/acsfoodscitech.2c00383 DOI
4.	Carboxymethylpachymaran-Coated Zein Nanoparticles for Oral Delivery of Curcumin: Formation, Characterization, Physicochemical Stability, and Controlled Release Properties Author: Wang, Lan; Hao, Lei; Hou, Huaqing; Wang, Lei; Liu, Shuai; Tang, Rongfeng; Mao, Jin; Zhou, Qi; Deng, Qianchun; Yan, Ling; Liu, Changhong; Zheng, Lei; Shi, Jie Journal: ACS FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2023; Vol. 3, Issue 1, pp. 170-181. DOI: 10.1021/acsfoodscitech.2c00354 DOI
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10.	Understanding the Factors Influencing the Ability of Calcium-Binding Peptides to Promote Calcium Absorption Author: Liu, Jiachen; Tang, Ning; Cheng, Yongqiang Journal: ACS FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2023; Vol. 3, Issue 3, pp. 499-513. DOI: 10.1021/acsfoodscitech.3c00002 DOI

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