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JOURNAL OF FOOD QUALITY

J FOOD QUALITY
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期刊ISSN

0146-9428

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E-ISSN

1745-4557

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SNIP

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0.518

1.131

学科	分区	排名	百分位
大类：Engineering 小类：Safety, Risk, Reliability and Quality	Q2	58 / 192
大类：Engineering 小类：Food Science	Q2	124 / 359

期刊简介

Journal of Food Quality is a peer-reviewed, Open Access journal that publishes original research articles as well as review articles related to all aspects of food quality characteristics acceptable to consumers. The journal aims to provide a valuable resource for food scientists, nutritionists, food producers, the public health sector, and governmental and non-governmental agencies with an interest in food quality.

期刊官方网站

https://www.hindawi.com/journals/jfq

期刊投稿网址

http://mc.manuscriptcentral.com/jfq

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Yes

OA期刊相关信息

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期刊主题关键词：supply chain、nutrition、food quality control、food safety
相关链接：Aims & Scope Author Instructions Editorial Board Anonymous peer review

通讯方式

WILEY-BLACKWELL PUBLISHING, INC, COMMERCE PLACE, 350 MAIN ST, MALDEN, USA, MA, 02148

出版商

Hindawi Limited

涉及的研究方向

工程技术-食品科技

出版国家或地区

UNITED STATES

出版语言

English

出版周期

Bimonthly

出版年份

1977

年文章数

290点击查看年文章数趋势图

Gold OA文章占比

99.08%

研究类文章占比：
文章 ÷（文章 + 综述）

94.48%

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按学科分区	JIF分区	JIF排名	JIF百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 类别：SCIE	Q2	60/142

中科院《国际期刊预警
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2024年02月发布的2024版：不在预警名单中

2023年01月发布的2023版：不在预警名单中

2021年12月发布的2021版：不在预警名单中

2020年12月发布的2020版：不在预警名单中

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农林科学 3区

FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
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FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
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2.	Characterization of Arrowhead-Derived Type 3 Resistant Starch Prepared by Ultrasound-Assisted alpha-Amylase Degradation Author: Sun, Jian; Sun, Liangge; Chen, Xinxiang; Raza, Husnain; Wu, Gangshan; Liang, Qiufang; Ren, Xiaofeng Journal: JOURNAL OF FOOD QUALITY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/2301485 DOI
3.	Evaluation of Antibacterial and Antibiofilm Properties of Kojic Acid against Aeromonas sobria and Staphylococcus saprophyticus Author: Ye, Jing-Xin; Qian, Yun-Fang; Lan, Wei-Qing; Xie, Jing Journal: JOURNAL OF FOOD QUALITY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/2531438 DOI
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5.	Rapid and Nondestructive Identification of Origin and Index Component Contents of Tiegun Yam Based on Hyperspectral Imaging and Chemometric Method Author: Zhang, Yue; Li, Yuan; Zhou, Cong; Zhou, Junhui; Nan, Tiegui; Yang, Jian; Huang, Luqi Journal: JOURNAL OF FOOD QUALITY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/6104038 DOI
6.	Research Progress of Programmed Cell Death Induced by Acrylamide Author: Wang, Jing; Yu, Jinfeng; Wang, Man; Fang, Liangliang; Yang, Wenjuan; Yao, Wenbo; Li, Nan; Gong, Pin Journal: JOURNAL OF FOOD QUALITY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/3130174 DOI
7.	Physical and Rheological Studies of Biscuits Developed with Different Replacement Levels of Pumpkin (Cucurbita maxima) Peel, Flesh, and Seed Powders Author: Hussain, Ashiq; Kausar, Tusneem; Aslam, Jawed; Quddoos, Muhammad Yousaf; Ali, Atif; Kauser, Samina; Zerlasht, Mehwish; Rafique, Ayesha; Noreen, Saima; Iftikhar, Khansa; Waheed Iqbal, Muhammad; Shoaib, Muhammad; Refai, Mohammed Y.; Aqlan, Faisal; Korma, Sameh A. Journal: JOURNAL OF FOOD QUALITY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/4362094 DOI
8.	Optimization of Rare Ginsenosides and Antioxidant Activity Quality of Ginseng Jiaosu Based on Probiotic Strains and Fermentation Technology Author: Xu, Yuqing; Tang, Yuqian; Liu, Tao; Liu, Haocheng; Yang, Jiguo; Meng, Li Journal: JOURNAL OF FOOD QUALITY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/5686929 DOI
9.	An External Addition of Soy Protein Isolate Hydrolysate to Sourdough as a New Strategy to Improve the Quality of Chinese Steamed Bread Author: zhangbolin888 Journal: JOURNAL OF FOOD QUALITY, 2016.
10.	An External Addition of Soy Protein Isolate Hydrolysate to Sourdough as a New Strategy to Improve the Quality of Chinese Steamed Bread Author: zhaohf518 Journal: JOURNAL OF FOOD QUALITY, 2016.

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电子学与信息系统(111)	自动化(96)	建筑环境与结构工程(93)
微生物学(92)	生物物理、生物化学与分子生物学(85)	工程热物理与能源利用(83)
凝聚态物性 II ：电子结构、电学、磁学和光学性质(79)	生态学(73)	无机非金属类光电信息与功能材料(72)
无机纳米化学(69)	催化化学(68)	无机材料化学(68)
半导体材料(67)	地理学(66)	有机合成(65)
药物学(64)	地质学(63)	力学(63)
环境污染化学(60)	功能与智能高分子(60)	电化学(57)
管理综合(56)	计算机应用技术(54)	无机合成和制备化学(53)
光学(52)	有机高分子功能材料(51)	电气科学与工程(51)
水利科学与海洋工程(51)	冶金与矿业(51)	其他无机非金属材料(51)
物理学II(50)	能源化工(50)	光学和光电子学(50)
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